Dadelkaka

Dadelkaka är en klassisk kaffekaka, och alla har sina egna minnen av att ha ätit den. För många förknippas den med julen, men denna saftiga kaka smakar gott när som helst på året. Här hittar du instruktioner för hur du bakar en mjuk dadelsbakelse och kan skapa nya minnen. Receptet kan anpassas efter dina egna preferenser. Du kan till exempel fukta kakan med rom eller amarettolikör om du vill. När du glaserar kakan är det viktigt att strö över nötterna innan glasyren stelnar. Äggen i kakdeg kan ersättas med 150 gram havregryn om så önskas.

Om du vill ha en kaka till kaffet kan du prova en dadelkaka. En mud cake, som alla älskar, är också ett utmärkt val.

Portioner

Kakdeg
250 g	urkärnade dadlar
2,5 dl	vatten
2,5 dl	farinsocker
200 g	Eleplant Eleplant är en helt ny innovation som är som smör på alla sätt! Även när det gäller smaken, tack vare… Läs mer
2	ägg
3,5 dl	vetemjöl
2 tsk	vaniljsocker
1 tsk	malen kanel
1 tsk	malen kryddnejlika
0,5 tsk	muskotnöt
1 tsk	torkad ingefära
1 tl	matsoda
1 tsk	bakpulver
2 msk	Eleplant för att smörja kakformen Eleplant är en helt ny innovation som är som smör på alla sätt! Även när det gäller smaken, tack vare… Läs mer
Glasyr
1 dl	kokosmjölk
120 g	mörk choklad, hackad
0,5 tsk	salt
40 g	pistagenötter, hackade

Recept

Förbered dadelsåskakan

Lägg dadlar, vatten och farinsocker i en kastrull. Koka i cirka 15 minuter på låg värme och tillsätt Eleplant.
När fettet har smält, mixa blandningen med en stavmixer.
Häll blandningen från kastrullen i en skål, tillsätt äggen och vispa ihop.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten i tre omgångar.
Smörj en kakform med Eleplant och häll smeten i formen. Fyll inte formen helt, eftersom kakan kommer att höja sig.
Grädda kakan i mitten av en 175-graders ugn i cirka 45–55 minuter.
Vänd ut kakan och låt den svalna i cirka en timme.

Förbered glasyren.

Värm kokosmjölken i en kastrull, tillsätt chokladen och saltet och rör om med en visp tills det är slätt.
Häll försiktigt glasyren över kakan och strö över de hackade pistagenötterna.
Ställ kakan i kylskåpet i cirka en timme så att glasyren stelnar.

Dadelkaka

Kakdeg

Glasyr

Recept

Fluffig citronkaka med vallmofrön

Mjuk pepparkaka med brynt Eleplant-frosting

Cheesecake med mango, aprikos och apelsin

Dadelkaka

Eleplant Bredbart 600 g

Kakdeg

Glasyr

Recept

Rekommenderade recept

Fluffig citronkaka med vallmofrön

Mjuk pepparkaka med brynt Eleplant-frosting

Cheesecake med mango, aprikos och apelsin