Recept

1. Värm mjölken till fingervärme och smula ner den färska jästen. Tillsätt socker, salt och ägg. Blanda, och tillsätt hälften av vetemjölet i degen och arbeta samman.
2. Addera sedan den mjuka Eleplanten i små bitar och resten av vetemjölet. Arbeta degen i cirka 15 minuter. Täck degen med en bakduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 30 minuter.
3. Arbeta upp degen på en yta så att den blir jämn och lägg den i en brödform penslad med Eleplant.
4. Sätt ugnen på 180 grader och låt degen jäsa ytterligare i cirka 30 minuter, medan ugnen blir varm.
5. Grädda sedan briochelimpan i cirka 40 minuter.
6. Pensla ytan med smält Eleplant och låt brödet stå i den avstängda ugnen en kort stund för att sätta sig. 
7. Skär det nedkylda brödet i skivor och toppa med exempelvis crème fraîche, löjrom, rödlök och dill eller dina valfria fyllningar. 

Veganskt alternativ: Byt ut de animaliska mjölkprodukterna mot växtbaserade alternativ. Du kan också ersätta äggen med aquafaba (1 ägg = 50 ml aquafaba).”