Julbanoffee utan ugn

Recept

Kexbotten

1. Krossa pepparkakorna och Digestive-kexen.
2. Smält Eleplant och blanda med kexsmulorna.
3. Tryck ut blandningen på botten och lite upp på kanterna av en paj- eller kakform (diameter ca 26 cm).
4. Ställ i kylen för att stelna medan övriga fyllningar förbereds.

Kolan

1. Lägg farinsocker och grädde i en kastrull och koka på svag värme i ca 10 minuter, tills blandningen tjocknar.
2. Tillsätt Eleplant, rör till en slät smet och smaksätt med en nypa salt. Låt kolan svalna.

Moussen

1. Vispa grädde, socker och vaniljsocker till ett skum.
2. Tillsätt färskost och kanel och blanda till en jämn mousse.
3. Smält Eleplant och socker i en stekpanna.
4. Skiva bananerna och stek dem gyllenbruna i pannan.
5. Häll kolan över kexbotten, lägg på en del av de stekta bananerna och toppa med moussen.
6. Sikta kakaopulver över moussen och lägg resten av de stekta bananerna ovanpå banoffeepajen.

Receptet kan göras veganskt genom att byta ut animaliska mejeriprodukter mot växtbaserade.