Recept

Deg

1. 1. Blanda torrjästen i fingervarmt vatten.
2. Tillsätt salt och smält Eleplant.
3. Knåda in mjölet i degen tills degen lossnar från bunken.
4. Låt jäsa i cirka 30 minuter. 

Pesto

1. Smält Eleplant och låt det svalna.
2. Tillsätt alla pestoingredienser i en mixer/blender och mixa till en jämn röra. 

Montering

1. Kavla ut den jästa bröddegen till en platta på ett mjölat underlag.
2. Bred ut peston och de soltorkade tomaterna över plattan.
3. Rulla ihop degen till en rulle och skär rullen mitt itu på längden.
4. Snurra ihop de båda halvorna (till en tvinnad form) och låt brödet jäsa en stund under bakduk.
5. Grädda pestosnurrorna i en 175-gradig ugn i 30 minuter.
6. Servera till en smakrik soppa, som det är, eller på tapasbrickan.