12 portioner
45 minuter
Portioner
Deg |
|
|
2 dl
|
vetemjöl
|
|
0,25 dl
|
socker
|
|
1 tsk
|
bakpulver
|
|
0,5 tsk
|
salt
|
|
0,5 tsk
|
krossad svartpeppar
|
|
0,5 tsk
|
torkad oregano
|
|
0,5 tsk
|
bikarbonat
|
|
100 g
|
laktosfri turkisk yoghurt
|
|
50 g
|
Eleplant, smält
|
|
2
|
ägg
|
|
0,5 dl
|
laktosfri mjölk
|
|
1 msk
|
rumstempererad Eleplant för smörjning av muffinsformar
|
|
130 g
|
grön pesto
|
|
190 g
|
soltorkade tomatskivor i olja
|
|
100 g
|
salami i skivor
|
|
125 g
|
laktosfri mozzarellaost i bitar
|
|
färsk basilika för garnering
|
|
Recept
- Blanda de torra ingredienserna till degen i en skål.
- Använd en slickepott och blanda försiktigt ner alla andra degingredienser i skålen med de torra ingredienserna. Du kan även använda en elvisp eller köksmaskin om du föredrar det.
- Smörj muffinsformens hål med Eleplant.
- Fyll hålen till hälften med deg.
- Bred ut pesto på degens yta med en sked och tryck ner skivor av soltorkade tomater och salamiskivor i degen.
- Lägg till sist mozzarellabitar på toppen.
- Grädda muffinsen i 200-gradig ugn i cirka 15–20 minuter.
- Garnera de färdiga pizzamuffinsen med basilikablad.
