Salt plättkaka

En imponerande brunch- eller helgrätt som är enklare att göra än den ser ut. Tunna plättar varvas med luftig ricotta, rostad grön sparris, körsbärstomater och färsk basilika. Byt ut grönsakerna mot vad som är i säsong – blomkål eller aubergine funkar utmärkt.

Portioner

Plättsmet
0,5 l	mjölk
3	ägg
3 msk	Eleplant Bredbart i rumstemperatur Eleplant är en helt ny innovation som är som smör på alla sätt! Även när det gäller smaken, tack vare… Läs mer
2,5 dl	vetemjöl
1 tsk	salt

150 g	Eleplant till stekning Eleplant är en helt ny innovation som är som smör på alla sätt! Även när det gäller smaken, tack vare… Läs mer
Vispig ricotta
500 g	ricotta
1 dl	vispgrädde
1 tsk	salt
0,5 tsk	grovmalen svartpeppar
1	citrons rivet skal

500 g	grön sparris
0,5 tsk	salt
1 tsk	grovmalen svartpeppar
2 msk	Eleplant
280 g	halvtorkade körsbärstomater avrunna
0,5 kruka	basilikablad

Recept

Gör plättsmeten genom att blanda mjölk, ägg och Eleplant. Tillsätt vetemjöl och salt och rör till en slät smet. Låt vila i cirka 10–15 minuter.
Stek plättarna i Eleplant. Låt svalna till rumstemperatur.
Gör den vispiga ricottan genom att vispa alla ingredienser i en skål med elvisp till ett luftigt skum.
Skär bort cirka 4–5 cm från sparrisens nedre del. Skala sparrisen med en skalare och skär i cirka 3–4 cm långa bitar. Krydda med salt och svartpeppar. Hetta upp Eleplant i en panna och rosta sparrisen i cirka 2 minuter.
Sätt ihop den salta plättkakan genom att breda ricotta på plättarna och varva med halvtorkade körsbärstomater, rostad sparris och basilikablad.

Salt plättkaka

Plättsmet

Vispig ricotta

Recept

Grillpåsar

Smashed Potatiskaka med färskpotatis och salladslök

Ostburgare

Salt plättkaka

Eleplant Bredbart 600 g

Plättsmet

Vispig ricotta

Recept

Rekommenderade recept

Grillpåsar

Smashed Potatiskaka med färskpotatis och salladslök

Ostburgare