Recept

Förbered marängerna kvällen innan.*

1. Koka upp vatten i en kastrull. Separera äggvitorna i en skål och tillsätt sockret. Ställ skålen över det kokande vattnet så att botten inte vidrör vattnet. Vispa för hand tills sockret har smält och äggviteskummets temperatur är 19 grader.
2. Ta upp skålen från det kokande vattnet och vispa den till en fluffig maräng med en stavmixer eller elvisp. Häll över den färdiga marängen i en spritspåse och spritsa spökena på bakplåtspapper. Placera svarta sockerbollar som spökens ögon och torka marängerna i en 22 grader varm ugn över natten.
3. Ta ut de färdiga marängerna ur ugnen och låt dem svalna. Förvara dem i en behållare med lock eller täckt med plastfolie.
4. Förbered chokladkakan. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg chokladen i en skål och smält i ett vattenbad över kastrullen. Smält Eleplant i en annan kastrull och rör gradvis ned i chokladen. Rör ner äggen.
5. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem långsamt i chokladblandningen. Häll den färdiga kakblandningen
   i en lösbottnad form klädd med bakplåtspapper (diameter 24 cm) och grädda i ugn på 200 grader i 15-25 minuter, beroende på kakans tjocklek.
6. Förbered smörkrämen genom att mixa Eleplant med en stavmixer. Tillsätt florsockret och mixa tills det är 
   ordentligt blandat. Bred ut glasyren jämnt över hela kakans yta med en stekspade. Ställ kakan i kylskåpet i väntan på nästa glasyr.
7. Förbered den rinniga chokladglasyren genom att värma grädde och choklad i en kastrull. Rör om med en visp 
   tills chokladen har absorberats av grädden. Låt glasyren svalna i rumstemperatur i cirka 10 minuter.
8. Ringla chokladglasyren över kakan, använd en slickepott för att trycka den från mitten närmare kanterna om 
   det behövs. Ställ kakan till kylskåpet igen.
9. Dekorera spöktårtan med spökmaränger precis innan servering.