Chiffongkaka

Recept

1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Vispa äggulor och 1¾ dl socker luftigt i köksmaskin.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt de torra ingredienserna i äggulsskummet och blanda. Tillsätt resten av ingredienserna utom äggvitor och socker och blanda.
4. Vispa äggvitor och socker till ett luftigt skum med elvisp eller köksmaskin. Vänd ner äggviteskummet i smeten i tre omgångar med en slickepott.
5. Klä en springform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten och längs kanterna. Häll smeten i formen och grädda i 160 grader i 55 minuter. Kontrollera att kakan är genomgräddad med en provsticka – den ska komma ut ren. Vänd ut den färdiga kakan på en skärbräda och låt svalna i cirka 1–2 timmar.
6. Gör hallonfrostingen genom att vispa Eleplant och florsocker luftigt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills hallonen har blandats in. Ställ åt sidan.
7. Blanda ingredienserna till syltfyllningen.
8. Dela den avsvalnade kakan på mitten. Bred ut syltfyllningen jämnt på bottenskivan. Lägg på det övre lagret. Frosta kakan genom att breda hallonfrostingen över ytan med en palett. Garnera med hallon och sockrade citronskivor.

Tips! Sockra citronskivorna precis innan servering.