Frasiga croissanter med sesamfrö

Recept

1. Värm mjölken till fingervarmt (ungefär 37°C. Lös upp jästen i mjölken.
2. Vispa i ägget, saltet och en del av mjölet.
3. Knåda in resten av mjölet i degen. Degen ska förbli mjuk.
4. Strö ut vetemjöl på bakbordet. Vänd ut degen över mjölet och strö mjöl även över degen.
5. Kavla ut degen till en rektangulär platta 30 x 60 cm.
6. Bred Eleplant över ena halvan av degplattan.
7. Vik degens andra sida över den fyllda halvan och vik sedan degens övre del mot mitten och den nedre delen över den.
8. Kavla ut degpaketet till en rektangulär platta. Vik sedan högra kanten mot mitten och den vänstra kanten över den.
9. Vänd degpaketet så att den långa kanten är parallell med bordets kant. Kavla ut degen till en platta på cirka 15 x 60 cm.
10. Skär plattan i ungefär 15 trianglar med en degskärare/pizzaslicer.
11. Rulla ihop degtrianglarna från yttersidan mot spetsen till täta rullar. Böj hornen lite i en bågform och placera dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
12. Låt smörhornen jäsa i cirka 30 minuter eller i kylskåpet till nästa morgon.
13. Pensla smörhornen med ägg och strö sesamfrön över ytan.
14. Grädda smörhornen i en 225 gradig ugn i cirka 12 minuter.