Glutenfri och vegansk chokladkaka

Det här är inte vilken vegansk chokladkaka som helst. Tricket ligger i det brynta Eleplant-matfettet som ger kakan en djup, nötig smak, medan en skvätt kaffe lyfter chokladen till en helt ny nivå. Resultatet? En sjukt saftig och fyllig chokladkaka som svänger ihop på bara en halvtimme. Perfekt till helgfikat eller när du vill bjuda på något riktigt maffigt. Snyggt, enkelt och garanterat poppis!

8
30 min
Lätt
Glutenfri och vegansk chokladkaka
Eleplant Bredbart 600 g

Eleplant Bredbart 600 g

Läs mer

Om du gillar den här chokladkakan borde du även testa andra veganska efterrätter med Eleplant, som till exempel äppelpaj med havre eller kanelbullekaka.

 
 
Portioner

Smet
250
g
Eleplant
3
dl
glutenfri mjölmix (t.ex. Semper Finmix)
3
dl
farinsocker
0,5
dl
kakao
2
tsk
bikarbonat
1
tsk
salt
2
tsk
äppelcidervinäger
2,5
dl
kaffe
100
g
vegansk mörk choklad

Frosting
100
g
vegansk färskost
200
g
florsocker
200
g
brynt Eleplant (rumstempererat)
0,5
tsk
salt

Recept

  1. Smält Eleplant i en kastrull och låt det brynas tills det får en gyllene färg och nötig doft.
  2. Blanda alla torra ingredienser till smeten i en skål. Tillsätt det brynta Eleplant-matfettet, äppelcidervinäger och kaffe. Vänd runt allt med en slickepott till en jämn smet. Hacka den mörka chokladen och vänd ner den helt till sist.
  3. Klä en ugnsform (ca 15 x 25 cm) med bakplåtspapper och bred ut smeten i ett ungefär 2 cm tjockt lager. Grädda i ugnen på 180 grader i cirka 15–20 minuter tills kakan är genomgräddad. Låt svalna helt.
  4. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen med en elvisp eller köksassistent tills du har en riktigt fluffig kräm. Skedá över frostingen i en spritspåse och dekorera den svala chokladkakan.

Rekommenderade recept

Eleplants Skärgårdsbröd

3
2h
Lätt

Jordgubbstårta med kvargfyllning

12
4 h 15 min
Lätt

Silkeslen svampsoppa

4
45 min
Lätt