Kyckling Kiev

Recept

Förberedelser

1. Ta ut kycklingfiléerna i rumstemperatur en timme innan tillagning.
2. Blanda alla ingredienser till kryddsmöret med elvisp i en skål. Överför kryddsmöret till en spritspåse.
3. Stick ett hål i kycklingfiléerna genom att föra in en kniv från den tjockare änden, ungefär halvvägs in. Spritsa kryddsmör in i hålet. Tryck ihop och stäng med en tandpetare.

Panering

1. Krydda vetemjölet med salt.
2. Lägg vetemjöl, ägg och pankoströbröd i varsin skål. Vispa upp äggen.
3. Vänd filéerna först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i pankoströbröd.

Stekning

1. Hetta upp rapsoljan i en stekpanna. Stek de panerade filéerna i cirka 2 minuter på medelhög värme.
2. Tillsätt Eleplant och stek ytterligare cirka en minut.
3. Vänd filéerna och stek på andra sidan i cirka 2–3 minuter. Tillagningstiden beror på hur länge filéerna fått temperera i rumstemperatur.

Mandelrostad sparris

1. Skär bort cirka 3 cm från sparrisens nedre del och dela sparrisen i 3–4 bitar.
2. Hetta upp Eleplant i en stekpanna. Rosta mandlarna i Eleplant i cirka 3 minuter tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt sparrisen och stek i cirka 1–2 minuter. Tillsätt till sist spenat, salt och svartpeppar, rör om och låt tillagas i cirka en halv minut.
4. Servera sparrisen till Chicken Kiev.