Ett kryddigt chimichurrismör är det perfekta tillbehöret för att ge saftig kycklingfilé ett ordentligt lyft. Smakerna i chimichurri – med sting från chili, vitlök och syra från rödvinsvinäger – passar dessutom klockrent till grillade grönsaker och kött. Ett smart tips är att rulla ihop det färdiga kryddsmöret till en rulle i bakplåtspapper och frysa in det. Då har du alltid färdiga skivor redo att plockas fram vid behov.
Om du gillar den här rätten borde du även testa vår version av Korean fried chicken.
Chimichurrismör |
|
|
0,5
|
chili
|
|
2 st
|
vitlöksklyftor
|
|
0,5 kruka
|
persilja
|
|
2 msk
|
rödvinsvinäger
|
|
rypsolja
|
|
|
salt
|
|
|
svartpeppar från kvarn
|
|
|
300 g
|
Eleplant (rumstempererat)
|
Kyckling |
|
|
6 st
|
stekta kycklingbröstfiléer med skinn
|
Lägg hackad chili, vitlök, finhackad persilja, rödvinsvinäger och en skvätt olja i en hög behållare. Mixa lätt med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer olja vid behov för en bra konsistens.
Vispa det rumstempererade Eleplant-matfettet fluffigt med elvispen och vänd ner chimichurriblandningen.
Tillaga kycklingbröstfiléerna i ugnen på 220 grader i cirka 20 minuter, eller tills kycklingens innertemperatur har nått 75 grader. Klicka ut det smakrika chimichurrismöret över den varma kycklingen precis före servering.
Det här receptet har skapats av Matias Haapsaari, en av toppkockarna i det finländska kocklandslaget.
