12 stycken
60 min
Lätt
Portioner
Muffins: |
|
|
150 g
|
Eleplant
|
|
3
|
ägg
|
|
3 dl
|
vetemjöl
|
|
2 tsk
|
bakpulver
|
|
1 tsk
|
vaniljsocker
|
|
1 tsk
|
kardemumma
|
|
1 tsk
|
kanel
|
|
200 g
|
rivna morötter
|
Citronsmörkräm: |
|
|
150 g
|
Eleplant
|
|
300 g
|
florsocker
|
|
1
|
Rivet skal från citron
|
|
1 msk
|
citron juice
|
Recept
Gör så här:
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Smält Eleplant och låt svalna.
- Vispa ihop ägg och socker tills det blir poröst.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan ägg- och sockerblandningen. Häll i det smälta smöret och blanda ordentligt.
- Skala och riv morötterna och häll ner i bunken.
- Placera muffinsformar på en plåt och fyll med smeten. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
- Citronsmörkräm: Vispa Eleplant mjukt och tillsätt strösocker. Vispa tills det blir en slät och blank frosting.
- Tillsätt citronskal och citron juice.
- Låt muffinsen svalna innan du spritsar dina muffins med citronsmörkrämen. Servera och njut!
