Banh mi är vietnamesisk gatumat på absolut toppnivå. Krispig baguette, saftigt kött och fräscha grönsaker som tillsammans blir något helt eget. Fyll med klassiskt fläsk, stekt tofu eller kyckling, och resultatet blir alltid detsamma: riktigt gott. Perfekt som lunch, kvällsmat med kompisar eller när du vill ha något lite mer spännande än vanliga smörgåsar.
Banh mi-baguetterna är inspirerade av het street food. Prova även kryddiga kycklinggyros.
Ingredienser |
|
|
400 g
|
sidfläsk eller karré i bitar
|
|
1 tsk
|
chiliflingor
|
|
1 tsk
|
malen korianderfrö
|
|
1 tsk
|
salt
|
|
75 g
|
Eleplant
|
|
1 dl
|
hoisinsås
|
|
3 dl
|
köttbuljong
|
Salladsmarinаd |
|
|
0,5 dl
|
soja
|
|
0,5 dl
|
äppelcidervinäger
|
|
0,5 dl
|
socker
|
|
1 msk
|
fisksås
|
|
1 msk
|
sesamfrön
|
Sallad |
|
|
1
|
morot strimlad
|
|
1
|
pak choi strimlad
|
|
0,5
|
gurka skivad
|
|
3
|
rädisor skivade
|
|
1
|
grön chili finhackad
|
|
1 kruka
|
koriander finhackad
|
Baguette |
|
|
1
|
baguette (380 g) skuren i fyra delar och delad på längden
|
|
3 msk
|
Eleplant rumstempererat (till pensling)
|
|
3 msk
|
sriracha
|
