8
aktiv 1 timme, passiv 2,5 timmar
Lätt
Portioner
Deg |
|
|
2,5 dl
|
mjölk (alt. havredryck)
|
|
11 g
|
torrjäst
|
|
80 g
|
Eleplant, rumstempererad
|
|
1,25 dl
|
socker
|
|
1 tsk
|
vaniljsocker
|
|
1,5 tl
|
malen ingefära (krydda)
|
|
1 msk
|
kardemumma
|
|
1 tsk
|
salt
|
|
7 dl
|
vetemjöl
|
Fyllning |
|
|
100 g
|
Eleplant, rumstempererad
|
|
2 msk
|
kanelpulver
|
|
1,5 dl
|
socker
|
|
200 g
|
blåbärssylt eller kanderade färska blåbär
|
Till avslutning |
|
|
1
|
ägg till pensling
|
|
2 dl
|
strösocker
|
Färskostglasyr |
|
|
115 g
|
naturell färskost
|
|
60 g
|
Eleplant, rumstempererad
|
|
2 dl
|
florsocker
|
|
0,25 dl
|
mjölk
|
|
en nypa salt
|
|
Recept
- Börja med att förbereda frostingen. Mixa färskost och Eleplant med en stavmixer. Sikta i florsockret och blanda noggrant. Tillsätt slutligen mjölk och salt. Lägg frostingen i en spritspåse och låt den stelna i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Värm mjölken till rumstemperatur och blanda i torrjästen. Lägg mjölk- och jästblandningen i en köksmaskin tillsätt Eleplant och blanda.
- Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt gradvis i vätskan i bakmaskinen. Knåda degen med en köksmaskin i cirka 3 minuter. Om du inte har en köksmaskin, blanda först de blöta och torra ingredienserna för hand, tillsätt de torra gradvis och börja knåda när degen börjar tjockna. Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1,5–2 timmar.
- Förbered fyllningen. Blanda rumstempererad Eleplant, kanelpulver och socker till en jämn röra.
- Kavla ut degen till en rektangulär plåt, cirka 5 millimeter tjock. Bred ut fyllningen jämnt över degen med en stekspade. Bred blåbärssylt eller kanderade blåbär ovanpå degen.
- Rulla ihop degen till en rulle och skär i bitar diagonalt och lägg dem sida vid sida på plåten som ska vara klädd
med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över strösocker. Grädda i ugn på 200 grader i cirka 12–16 minuter. Ta ut och låt svalna. - Spritsa frostingen på den avsvalnade bullplåten och servera.
