12 portioner
90 minuter
Medelsvår
Portioner
Botten: |
|
|
2 påsar
|
torrjäst
|
|
5 dl
|
mjölk
|
|
2 dl
|
socker
|
|
1 tsk
|
salt
|
|
1,5 msk
|
malen kardemumma
|
|
12 dl
|
vetemjöl
|
|
200 g
|
Eleplant bredbart
|
Fyllning: |
|
|
500 g
|
färskost
|
|
4 st
|
ägg
|
|
1 dl
|
socker
|
|
1 msk
|
vaniljsocker
|
Topping |
|
|
0,5 kg
|
färsk frukt: mango, aprikos, ananas, apelsin och färsk mynta
|
Recept
- Lös upp jästen i ljummen mjölk. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Tillsätt hälften av mjölet och smält Eleplant. Börja knåda degen och tillsätt lite i taget av resterande delen mjöl. Knåda tills att degen börjar lossna från skålens kanter. Låt degen jäsa ca 30 minuter och kavla ut den på mjölat bakbord till storleken av en bakplåt.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Bred ut degen på en plåt med bakplåtspapper på och låt den jäsa i cirka 20 minuter. Blanda ingredienserna till fyllningen och bred ut fyllningen över degen, men lämna cirka 1 cm ut mot kanterna.
- Grädda kakan i ugnen i ca 25-30 minuter. Skär upp den färska frukten.
- Låt cheesecaken svalna och dekorera sedan med färsk frukt och mynta.
Du kan göra receptet veganskt genom att ersätta animaliska mejeriprodukter med växtbaserade. Om du vill kan du byta ut ägget till aquafaba (1 ägg = 50 ml aquafaba).
