12 portioner
90 minuter
Medelsvår
Portioner
Botten: |
|
|
2 påsar
|
torrjäst
|
|
5 dl
|
mjölk
|
|
2 dl
|
socker
|
|
1 tsk
|
salt
|
|
1,5 msk
|
malen kardemumma
|
|
12 dl
|
vetemjöl
|
|
200 g
|
Eleplant bredbart
|
Fyllning: |
|
|
500 g
|
färskost
|
|
4
|
ägg
|
|
1 dl
|
socker
|
|
1 msk
|
vaniljsocker
|
Topping |
|
|
0,5 kg
|
färsk frukt: mango, aprikos, ananas, apelsin och färsk mynta
|
Recept
- Lös upp jästen i ljummen mjölk. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Tillsätt hälfte av mjölet och smält Eleplant. Börja knåda degen och tillsätt lite i taget av resterande delen mjöl. Knåda tills degen börjar dra sig bort från skålens sidor. Låt degen jäsa ca 30 minuter och kavla sedan ut den på mjölat bakbord till storleken av en bakduk. Lägg degen på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt den jäsa i ca 20 minuter.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och bred ut den över degen. Lämna ca 1 cm deg runt kanterna.
- Grädda kakan i ugnen i ca 25-30 minuter. Skär upp den färska frukten.
- Låt cheesecaken svalna och dekorera sedan med färsk frukt och mynta.
Du kan göra receptet veganskt genom att ersätta animaliska mejeriprodukter med växtbaserade. Om du vill kan du byta ut ägget till aquafaba (1 ägg = 50 ml aquafaba).
