Grillad grekisk sallad och rostad paprikadipp

Sommarens godaste sallad görs på grillen – ett klassiskt recept med en riktigt rolig twist. Grillningen ger grönsakerna djupare smak och en skön rökighet som lyfter hela rätten. Som granne till salladen gör vi en rostad paprikadipp som du inte vill vara utan. Vill du göra det veganskt? Byt ut fetaost mot ett växtbaserat alternativ, så är alla med på festen. Perfekt till nästa grillkväll eller som stjärnan på sommarens middagsbord.

4
45 min
Lätt
Grillad grekisk sallad och rostad paprikadipp
Eleplant Bredbart 600 g

Eleplant Bredbart 600 g

Läs mer

Vitlöksbaguette är ett självklart tillbehör till den grillade Eleplant-pastan.

 
 
Portioner

Grillad sallad
4
små hjärtsallader
1
gurka
4
tomater
2
röda paprikor
2
rödlökar
50 g
Eleplant
400 g
fetaost i bit
2 dl
kalamataoliver
1 tsk
salt svartpeppar från kvarn
färsk oregano till garnering

Rostad paprikadipp
4
röda paprikor
4
tomater
1
röd chili
100 g
Eleplant
1 tsk
socker
1 tsk
salt

Recept

  1. Skölj och skär grönsakerna i stora bitar eller halvera dem.
  2. Smält Eleplant i en kastrull och blanda med grönsakerna.
  3. Grilla grönsakerna och fetan tills de fått fin färg och krydda med salt och svartpeppar. Tips! Trä oliverna på grillspett, så är de lättare att grilla.
  4. Rosta paprikorna och tomaterna på grillen.
  5. Finhacka chilin och lägg i en kastrull tillsammans med Eleplant.
  6. Mixa dippens grönsaker och tillsätt det smält Eleplant. Smaka av med socker och salt.
  7. Lägg upp den grekiska salladen på ett stort fat och avsluta med färsk oregano.

Servera med paprikadipp och om du vill, grillat bröd.

Rekommenderade recept

Frasiga croissanter med sesamfrö

15 portioner
60 minuter
Lätt

Kryddig kyckling- och nudelsoppa med avokadoröra

4 portioner
30 minuter
Lätt

Vit choklad och jordgubbstårta

15
2 h + passivtid 12 h
Lätt