Morotsmuffins med citronsmörkräm

Unna dig himmelska morotsmuffins toppade med fluffig citronsmörkräm! Dessa saftiga muffins är enkla att baka men svåra att hålla sig borta från. Den söta kakan i kombination med den syrliga frostingen är en svårslagen kombo!

Portioner

Muffins:
150 g	Eleplant Bryn, baka croissanter, gör smörigt härligt pasta eller stek en riktigt fin köttbit. Eleplant fungerar precis som smör i alla… Läs mer
3	ägg
3 dl	vetemjöl
2 tsk	bakpulver
1 tsk	vaniljsocker
1 tsk	kardemumma
1 tsk	kanel
200 g	rivna morötter
Citronsmörkräm:
150 g	Eleplant Bryn, baka croissanter, gör smörigt härligt pasta eller stek en riktigt fin köttbit. Eleplant fungerar precis som smör i alla… Läs mer
300 g	florsocker
1	Rivet skal från citron
1 msk	citron juice

Recept

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader.
Smält Eleplant och låt svalna.
Vispa ihop ägg och socker tills det blir poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan ägg- och sockerblandningen. Häll i det smälta smöret och blanda ordentligt.
Skala och riv morötterna och häll ner i bunken.
Placera muffinsformar på en plåt och fyll med smeten. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Citronsmörkräm: Vispa Eleplant mjukt och tillsätt strösocker. Vispa tills det blir en slät och blank frosting.
Tillsätt citronskal och citron juice.
Låt muffinsen svalna innan du spritsar dina muffins med citronsmörkrämen. Servera och njut!

Morotsmuffins med citronsmörkräm

Muffins:

Citronsmörkräm:

Recept

Cheesecake med smak av mint och jordgubbar

Honungsglaserade morötter

Stekta grönsaker med Eleplant-vinägrett

Morotsmuffins med citronsmörkräm

Eleplant 500 g

Muffins:

Citronsmörkräm:

Recept

Rekommenderade recept

Cheesecake med smak av mint och jordgubbar

Honungsglaserade morötter

Stekta grönsaker med Eleplant-vinägrett