4
30 min
Lätt
Portioner
Ingredienser |
|
|
75 g
|
Eleplant
|
|
1
|
schalottenlök, hackad
|
|
2
|
vitlöksklyftor, hackade
|
|
1
|
stor fänkål, tunt skivad
|
|
1 tsk
|
malda fänkålsfrön
|
|
1 tsk
|
salt
|
|
1,5 kg
|
musslor
|
|
4 dl
|
torrt vitt vin
|
|
1
|
citronsaft och skal, rivet
|
|
0,5 burk
|
hackad bladpersilja
|
|
(8 kvistar timjan)
|
|
Recept
- Skölj musslorna under kallt rinnande vatten och dra bort skägget om det finns kvar på någon mussla. Om
några musslor är öppna, knacka dem försiktigt mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig och även de
musslor som är skadade eller trasiga. - Smält Eleplant i en stor kastrull. Tillsätt grönsakerna och kryddorna och fräs i cirka 3 minuter.
- Öka värmen och tillsätt musslorna. Rör om några gånger med en stor sked eller träspatel. Tillsätt det vita vinet
och täck över grytan. Låt musslorna sjuda under lock i cirka 7–10 minuter. - Krydda slutligen musslorna och buljongen med citron och örter. Servera de färdiga musslorna med pommes
eller rostat bröd.
