Rödbetor och getost är en oslagbar smakkombination. Det här rödbetsbrödet får en fantastiskt vacker, röd färg, är enkelt att baka och smakar allra bäst när det serveras varmt. Det nybakade brödet och den krämiga, hemmagjorda getostkrämen är ett perfekt tillskott till middagsbordet eller bara som ett lyxigt mellanmål i höstrusket. (Äggfritt, nötfritt, kan anpassas till veganskt)
Ett annat hett tips till detta rödbetsbröd är att servera det tillsammans med ett fluffigt, brynt Eleplant-smör.
Bröddeg |
|
|
3 st
|
rödbetor
|
|
5 dl
|
rödbetsspad + vatten
|
|
1 påse
|
torrjäst
|
|
2 tsk
|
salt
|
|
8 dl
|
vetemjöl
|
|
50 g
|
Eleplant
|
Getostkräm |
|
|
100 g
|
getost
|
|
150 g
|
Eleplant
|
|
en nypa salt
|
|
|
0,5 tsk
|
torkad timjan
|
|
svartpeppar från kvarn
|
|
1. Skala och dela rödbetorna i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på tillräckligt med vatten så att det precis täcker betorna. Koka mjuka under lock.
2. Sila av och spara kokvattnet (rödbetsspadet). Mixa de kokta rödbetorna till en slät puré med en stavmixer.
3. Mät upp rödbetspurén och späd med det sparade spadet (och eventuellt extra vatten) tills du har totalt 5 dl vätska.
4. Se till att vätskan är fingervarm (cirka 37 °C) och rör ner torrjäst, salt och hälften av vetemjölet. Blanda ordentligt och tillsätt sedan smält Eleplant.
5. Tillsätt resten av mjölet pö om pö och knåda till en jämn deg. Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 30 minuter.
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2–3 delar. Forma bitarna till bröd och låt dem jäsa på en plåt med bakplåtspapper i ytterligare 20 minuter.
7. Grädda bröden i ugnen på 180 grader i cirka 30–35 minuter.
8. Smula ner getosten i en skål och tillsätt rumstempererat, mjukt Eleplant.
9. Vispa blandningen slät med en elvisp och krydda krämen med timjan, en nypa salt och svartpeppar.
Servera det ljumna rödbetsbrödet tillsammans med den fylliga getostkrämen.
Receptet kan enkelt göras veganskt genom att byta ut den animaliska getosten mot ett växtbaserat alternativ.
