Vispat brynt Eleplant

Ett luftigt, brynt Eleplant med nötig smak – lika bra på bröd som till att avsluta en rätt. Enkelt att göra och det lyfter både vardagsmat och festmat. Fungerar också utmärkt i recept där du annars skulle använda smör.

15 min
Lätt
Vispat brynt Eleplant
Eleplant 500 g

Eleplant 500 g

Läs mer

Du kan använda det vispade brynta Eleplant till exempel tillsammans med Eleplants skärgårdsbröd, briochebröd och pumpafrallor.

 
 
Portioner

Ingredienser
500
g
Eleplant
flingsalt till servering

Recept

  1. Dela Eleplant i två delar. Tärna hälften och låt mjukna i en skål i rumstemperatur.
  2. Värm den andra hälften i en kastrull under lätt omrörning tills Eleplant kokar upp och får en nötig doft och fin färg (cirka 140 °C). Låt svalna och stelna något.
  3. Blanda det brynta Eleplant med tärningarna. Vispa luftigt. Servera med flingsalt. Perfekt som smörgåspålägg eller till att avsluta en rätt.

Receptet är skapat i samarbete med kocken Petra Väänänen.

Rekommenderade recept

Kanelbullekaka med frosting

12 portioner
60 minuter
Lätt

Kyckling med chimichurrismör

6
40 min
Lätt

Kåldolmar

4
90 min
Lätt