Salta ostvåfflor

Krispiga ostvåfflor med kallrökt regnbågsforell, picklad rödlök och crème fraiche – ett snyggt val till brunch eller helglunch. Smidiga att göra och lika bra som tilltugg på en kväll med kompisar.

4
aktiv 45 min, passiv 45 min
Lätt
Salta ostvåfflor
Eleplant Bredbart 600 g

Eleplant Bredbart 600 g

Läs mer

Tillbehörsidéer

Till salta ostvåfflor passar förutom fisk även räkvåfflor, rökt vilt eller stekta svampar.

 
 
Portioner

Enkel våffelsmet
125
g
Eleplant Bredbart i rumstemperatur
4
dl
laktosfri mjölk
3,2
dl
vetemjöl
1
tsk
bakpulver
1
tsk
salt
2
ägg gulor och vitor separerade
120
g
riven emmental eller cheddar
150
g
Eleplant till stekning

Picklad rödlök
0,5
dl
vitvinsvinäger
1
dl
socker
1
dl
vatten
0,5
tsk
salt
1
stor rödlök strimlad

Salt fyllning
200
g
kallrökt regnbågslax skivad
200
g
laktosfri crème fraiche
gräslök eller dill till garnering

Recept

Enkel våffelsmet

  1. Vispa ihop Eleplant och mjölk i en skål. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i mjölkblandningen.
  2. Separera äggen och tillsätt äggulorna i smeten. Vispa äggvitorna i en separat skål och vänd ner i smeten med en slickepott. Tillsätt till sist den rivna osten. Låt smeten svälla i cirka 30 minuter innan stekning.

Gräddning av våfflorna

  1. Grädda våfflorna i ett våffeljärn. Tillsätt cirka 1–2 matskedar Eleplant per våffla. Lägg de färdiga våfflorna på ett brett fat eller en plåt med hushållspapper under.

Snabb picklad rödlök

  1. Koka upp vinäger, socker, vatten och salt i en kastrull. Tillsätt den strimlade rödlöken i den varma lagen och låt svalna.

Salt fyllning till våfflorna

  1. Servera ostvåfflorna med kallrökt regnbågslax, picklad rödlök och crème fraiche.

Rekommenderade recept

Citron- och vitlökspasta

4
35 min
Lätt

Vintagetårta

20
3 h, passiv 12 h
Lätt

Spenatplättar med stuvad spenat och äggsmör

4
50 min
Lätt