Stekta pilgrimsmusslor med blomkålspuré

Krispigt stekta pilgrimsmusslor serverade på en len blomkålspuré – en kombination som känns lyxig men är enklare att laga än du tror. Blomkålen kokas i grönsaksbuljong och mixas krämig med muskotnöt. Rucolans pepprighet och granatäppelkärnornas syrlighet avslutar rätten med lite extra karaktär. Perfekt när du vill imponera utan att stressa i köket.

4
20 min
Lätt
Stekta pilgrimsmusslor med blomkålspuré
Eleplant Bredbart 600 g

Eleplant Bredbart 600 g

Läs mer

Potatisgnocchin är ett utmärkt tillbehör till stekta pilgrimsmusslor och blomkålspuré.

 
 
Portioner

Stekta pilgrimsmusslor

12
st
pilgrimsmusslor
2
msk
Eleplant
30
g
grovhackade valnötter
2
kvistar timjan

Blomkålspuré
1
litet blomkålshuvud delat i buketter
400
ml
grönsaksbuljong
1
msk
Eleplant
salt
riven muskot

Till garnering
2
msk
granatäppelkärnor
0,5
kruka
rucola

Recept

  1. Gör blomkålspurén.
  2. Koka blomkålsbuketterna i grönsaksbuljong i en liten kastrull och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
  3. Häll av en del av buljongen och mixa blomkålen till en krämig puré.
  4. Tillsätt till sist 1 matsked Eleplant och smaka av med salt och muskot om du vill.
  5. Håll purén varm.
  6. Stek pilgrimsmusslorna.
  7. Skölj pilgrimsmusslorna i kallt vatten och torka väl.
  8. Finhacka valnötterna grovt.
  9. Skölj timjanen, skaka torr och finhacka bladen.
  10. Hetta upp 1 matsked Eleplant i en stekpanna.
  11. Krydda pilgrimsmusslorna med salt och stek på het panna i cirka 1 minut.
  12. Sänk värmen, vänd musslorna och tillsätt 1 matsked Eleplant, timjan och nötter.
  13. Låt Eleplant skumma en stund och ta pannan från värmen.
  14. Arrangera blomkålspuré, pilgrimsmusslor, nötter och granatäppelkärnor på tallrikarna.
  15. Garnera med rucola.

Rekommenderade recept

Chocolate chip cookies

13
1 h 15 min
Lätt

Banh mi -baguetter

4
Aktiv 40 min Passiv 1 h
Lätt

Munkar med rabarberkompott och vaniljkrämsdipp

10 portioner
60 minuter
Lätt