Krispig kyckling med en het och sötsyrlig sås passar lika bra som den är eller tillsammans med ris eller nudlar. Krydda gärna kycklingen efter eget tycke med paprikapulver eller spiskummin. Är såsen för stark? Späd med lite vatten och honung.
Korean fried chicken passar utmärkt tillsammans med butter fried rice.
Ingredienser |
|
|
800 g
|
benfria kycklinglår
|
|
3 msk
|
soja
|
|
1 msk
|
grovmalen svartpeppar
|
|
2 dl
|
vetemjöl
|
|
1 dl
|
maizena
|
|
100 g
|
Eleplant
|
Sås |
|
|
1 dl
|
honung
|
|
0,5 dl
|
äppelcidervinäger
|
|
1 dl
|
gochujangpasta
|
|
80 g
|
Eleplant
|
Till garnering |
|
|
färsk koriander och sesamfrön
|
|
Skär kycklinglåren i halvor. Pensla med soja och krydda med svartpeppar. Blanda vetemjöl och maizena. Vänd kycklingen i mjölblandningen.
Hetta upp stekpannan ordentligt. Tillsätt Eleplant och när fettet börjar skumma, lägg i kycklingen. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Flytta över kycklingen till en plåt eller ugnsform och tillaga i 180 grader i 4 minuter.
Gör såsen genom att värma honung, vinäger och gochujangpasta i en kastrull. Tillsätt kallt Eleplant under vispning. Smaka av och justera med honung för sötma, vinäger för syra eller mer gochujang för hetta.
Servera såsen till kycklingen och garnera med sesamfrön och koriander.
