Sik med krossad potatis och romsås

Recept

1. Smaka av såsen med salt.
2. Finhacka gräslöken och rör ner i den färdiga såsen.
3. Tillsätt slutligen regnbågsrommen.
4. Rensa sikfiléerna från fett och ben.
5. Bränn skinnsidan på siken med en gasbrännare och stek i varmluftsugn på 180 grader i 1 minut.
6. Krydda lätt med salt.
7. Koka potatisen tills den är mjuk.
8. Mosa potatisen så att bitarna är ungefär lika tjocka som en fingertopp.
9. Smaksätt potatisen i kastrullen med Eleplant och salt.
10. Servera rom- och smörsåsen med den grillade siken och krossad potatis. 

Receptet har skapats av Matias Haapsaari, en av de ledande kockarna i Finlands kocklandslag.