Fyllig svampsoppa full av umami – enkel att laga och perfekt som förrätt eller för att värma upp en kylig höstdag. Byt ut mjölk och grädde mot växtbaserade alternativ om du vill göra den vegansk. De stekta svamparna och blomkålen på toppen ger lite extra textur och gör rätten ännu mer tilltalande.
Hos Eleplant hittar du även andra höstiga svamprecept, till exempel Wallenbergare med svampsås, som passar perfekt till en smakrik höstmiddag.
Krämig svampsoppa |
|
|
100 g
|
Eleplant
|
|
1
|
lök finhackad
|
|
2
|
vitlöksklyftor finhackade
|
|
500 g
|
champinjoner, kantareller eller andra matsvampar finhackade
|
|
1 tsk
|
salt
|
|
1 tsk
|
grovmalen svartpeppar
|
|
4 dl
|
vatten
|
|
1
|
grönsaksbuljongstärning
|
|
2 dl
|
laktosfri vispgrädde
|
|
5,5 dl
|
laktosfri mjölk
|
|
1 msk
|
soja
|
|
1 msk
|
rödvinsvinäger eller balsamvinäger
|
Stekta svampar och blomkål |
|
|
2 msk
|
Eleplant
|
|
1
|
litet blomkålshuvud delat i små buketter
|
|
200 g
|
svamp, till exempel kantareller, champinjoner, trattkantareller eller shiitake
|
|
en nypa salt
|
|
|
grovmalen svartpeppar
|
|
